Dieta para reducir el colesterol

Dieta para reducir el colesterol - El colesterol es una molécula grasa que, a pesar de su mala fama, es esencial para la vida, ya que forma parte de las membranas celulares, además de ser el precursor de hormonas, ácidos biliares y la vitamina D, entre otras sustancias esenciales.

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Dieta para reducir el colesterol procedencia

Dieta para reducir el colesterol procedencia

El colesterol proviene de los alimentos de origen animal presentes en la dieta (un tercio del total) y de la propia síntesis que realiza nuestro organismo, principalmente en el hígado y en el intestino.

Dieta para reducir el colesterol y el proceso interno

Dieta para reducir el colesterol - El colesterol que circula por la sangre tiene la capacidad de penetrar en la pared que recubre las paredes internas de las arterias, donde se oxida y desencadena una reacción inflamatoria que promueve el crecimiento de las llamadas placas de ateroma, dando lugar a la aparición de aterosclerosis y al estrechamiento de las arterias, lo que puede provocar un infarto de miocardio o un accidente cerebrovascular.

Dieta para reducir el colesterol normas básicas

De este modo, una dieta saludable que tenga entre sus objetivos disminuir los niveles de colesterol debería contemplar las siguientes normas básicas:

Dieta para reducir el colesterol - Disminuir las grasas saturadas y limitar al máximo las grasas trans. Para ello, hay que limitar el consumo de alimentos de origen animal, especialmente carnes rojas y quesos grasos, así como productos de bollería, alimentos precocinados y fritos. En cuanto a las grasas trans, evitar productos con aceites o grasas parcialmente hidrogenados.

Disminuir el consumo de alimentos refinados y azúcares, optando por cereales enteros y sus derivados. En este sentido, los alimentos light suelen sustituir su contenido graso por azúcares o almidones refinados, lo que no ha mostrado ser una estrategia beneficiosa para la salud.

Optar por grasas insaturadas. El aceite de oliva es el paradigma de aceite saludable para cocinar y aliñar, por el tipo de grasa mayoritariamente monoinsaturada que lo forma y los flavonoides antioxidantes que contienen (específicamente en el aceite virgen). El resto de aceites de semillas como girasol, maíz o colza son opciones alternativas más económicas.

En cuanto a las grasas poliinsaturadas de cadena larga, estas se encuentras exclusivamente en el pescado y otros productos del mar. Los frutos secos y las semillas también son fuentes importantes de grasas saludables con efecto reductor del colesterol.

Dieta para reducir el colesterol - Consumir frutas, verduras y vegetales en general de forma abundante contribuirá a disminuir los niveles de colesterol. La fibra presente en estos alimentos, así como diversas sustancias naturales como estanoles, esteroles y pigmentos vegetales determinarán disminuciones en los niveles de colesterol sanguíneo.