El Semáforo Nutricional y sus Beneficios
El Semáforo Nutricional y sus Beneficios – Por lo general en los alimentos empacados aparecen unos valores en color verde, amarillo y naranja. Es el semáforo nutricional, un sistema que identifica el valor nutritivo de los alimentos a primera vista.
Esta etiqueta te proporciona información sobre el contenido energético de un alimento, es decir sus calorías, y sobre nutrientes como azúcar, grasas totales, grasas saturadas y sal.
El Semáforo Nutricional y sus Beneficios como funciona
El Semáforo Nutricional y sus Beneficios - La etiqueta muestra la cantidad de que cada contenido energético aporta a ese alimento, y también un valor expresado en porcentaje, que te indica lo que representa en comparación con la cantidad recomendada para un día.
Y es que saber que un alimento aporta 4 g de sal no resulta muy útil si no nos dicen si eso, en realidad, es poco o mucho –en este caso, por ejemplo, la OMS recomienda no tomar más de 5 g al día–.
El Semáforo Nutricional y sus Beneficios lo que dice cada color
El Semáforo Nutricional y sus Beneficios - Por eso, a diferencia de las etiquetas convencionales, en el semáforo nutricional cada valor está enmarcado en un cuadro vistoso de color naranja, amarillo o verde. Estos colores sirven precisamente para saber si esas cantidades son altas, medias o bajas, respectivamente.
Fíjate en la información que te aporta cada color
Naranja - Si un nutriente, por ejemplo, el azúcar, está en este color, quiere decir que el alimento contiene una cantidad más alta de azúcar de la recomendada.
Esta información es muy importante para las personas que sufren algún trastorno de salud, como por ejemplo diabetes y deben evitar como en este caso su consumo.
Pero incluso aunque no tengas ningún problema de salud, deberías prestar atención a esta información, ya que medidas de prevención como no abusar de la sal, las grasas o el azúcar reducen el riesgo de sufrir muchos trastornos que pueden comprometer tu salud.
Amarillo - Informa de que hay un contenido medio de determinado nutriente. Conviene estar atento también a este color, ya que si tomas muchos alimentos que aportan ese nutriente en cantidad media, puedes acabar pasándote.
Por ejemplo, si tomas muchos alimentos marcados con las grasas saturadas en amarillo, es muy probable que te excedas. Y este tipo de grasas pueden aumentar tus valores de colesterol y triglicéridos en sangre, lo que supone un mayor riesgo cardiovascular.
Verde - Este color indica un contenido bajo de un nutriente, por lo que debes buscar preferentemente el verde en aquellas sustancias cuyo consumo conviene reducir al máximo, como grasas, sal, azúcar...El contenido es bajo, pero tampoco debes "pasarte". Sin embargo, eso no te da “carta blanca” para consumirlos en grandes cantidades.
El Semáforo Nutricional y sus Beneficios - Es decir, si estás a dieta, te conviene elegir los alimentos que tengan el valor de las calorías en verde, pero eso no significa que puedas tomarlos sin límite, ya que algunos productos bajos en calorías contienen otras sustancias o condimentos que no son beneficiosos y que los utilizan para potenciar el sabor.
Recuerda que las comidas caseras preparadas con alimentos frescos siempre son mucho más saludables y bajas en calorías que las precocinadas o los productos envasados.
El Semáforo Nutricional y sus Beneficios Por qué no hay rojo
Aunque existen algunas versiones de semáforo nutricional en las que puedes ver que el naranja (contenido alto) es sustituido por el rojo, la mayoría no incluye este color porque, de entrada, se podría decir que no existen alimentos prohibidos, sino que su consumo debe ser limitado o restringido.
No hay alimentos prohibidos, pero algunos los debes tomar de forma muy puntual
El objetivo de este etiquetado no es que descartes los alimentos que tienen algún valor en amarillo o naranja, sino que elijas los alimentos que más te convengan en función de tu salud. Aunque como hemos dicho, también puede tener una función preventiva.
El Semáforo Nutricional y sus Beneficios no confía en las apariencias
El Semáforo Nutricional y sus Beneficios - El sabor o el tipo de alimento nos puede hacer bajar la guardia y dar por sentado que no tiene determinados nutrientes. Por eso, conviene leer siempre la etiqueta o semáforo nutricional. Estas son algunas de las confusiones más habituales:
Sal. No solo las patatas fritas, snacks, aceitunas, encurtidos... tienen un alto contenido en sal. También llevan bastante algunos alimentos dulces, como galletas, bollería industrial, cereales, o incluso el mismo pan, sobre todo si es de molde.
Grasas. Debes vigilar especialmente la cantidad de grasas saturadas y trans. Y tampoco presupongas que ciertos alimentos no las contienen, porque además de en precocinados y embutidos, también están en salsas y dulces, por ejemplo.
Azúcar. Pasa lo mismo que con la sal, pero, al contrario. Además de dulces y repostería, también contienen azúcar alimentos salados, como la salsa de tomate, comida preparada, conservas, vinagre tipo Módena, etc.
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