La Alergia Alimentaria
La Alergia Alimentaria – De acuerdo a descripción medica una alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunitario que ocurre poco después de haber ingerido un determinado alimento. Incluso una pequeña cantidad del alimento que causa la alergia puede ocasionar signos y síntomas, como problemas digestivos, urticaria o inflamación de las vías respiratorias.
En algunas personas, puede ocasionar síntomas graves o, incluso, una reacción que puede poner en riesgo la vida, denominada «anafilaxis».
Es fácil confundir la alergia alimentaria con una reacción mucho más frecuente llamada «intolerancia alimentaria». Aunque es molesta, la intolerancia alimentaria es una enfermedad de menor gravedad que no involucra al sistema inmunitario.
La Alergia Alimentaria signos y síntomas
Para algunas personas, una reacción alérgica a un alimento específico puede resultar molesta pero no grave. Para otras personas, una reacción alérgica a un alimento puede ser aterradora e, incluso, poner en riesgo su vida. Los síntomas de una alergia alimentaria normalmente se manifiestan de unos minutos a un par de horas después de ingerir el alimento ofensivo.
La Alergia Alimentaria - Los signos y síntomas más frecuentes de una alergia alimentaria son los siguientes:
- Hormigueo o picazón en la boca
- Urticaria, picazón o eccema
- Hinchazón en los labios, la cara, la lengua y la garganta u otras partes del cuerpo
- Silbido al respirar, congestión nasal o dificultad para respirar
- Dolor abdominal, diarrea, náuseas o vómitos
- Mareos, aturdimiento o desmayos
La Alergia Alimentaria y la Anafilaxia
En algunas personas, una alergia alimentaria puede causar una reacción alérgica grave llamada «anafilaxia». Esto puede ocasionar signos y síntomas que pueden poner en riesgo la vida, entre ellos:
- Opresión y estrechamiento de las vías respiratorias
- Inflamación en la garganta o sensación de nudo en la garganta que dificulta la respiración
- Choque con descenso grave de la presión arterial
- Pulso acelerado
- Mareos, aturdimiento o pérdida del conocimiento
El tratamiento de urgencia es fundamental en el caso de anafilaxia. Si no se trata, la anafilaxia puede causar un coma o incluso la muerte.
La Alergia Alimentaria cuándo consultar al médico
Consulta con un médico o alergólogo si tienes síntomas de alergia alimentaria inmediatamente después de comer. De ser posible, consulta con el médico cuando la reacción alérgica está ocurriendo. Esto ayudará al médico a realizar un diagnóstico.
Busca tratamiento de urgencia si tienes signos o síntomas de anafilaxia, tales como:
- Opresión de las vías respiratorias que dificulta la respiración
- Choque con descenso grave de la presión arterial
- Pulso acelerado
- Mareos o aturdimiento
La Alergia Alimentaria causas
Cuando tienes una alergia alimentaria, el sistema inmunitario identifica erróneamente un alimento o una sustancia específica del alimento como dañino. En respuesta, el sistema inmunitario desencadena células para liberar anticuerpos conocidos como «inmunoglobulina E» (IgE), con el fin de neutralizar el alimento o la sustancia alimenticia causante de la alergia (el alérgeno).
La Alergia Alimentaria - La próxima vez que comas aunque sea la cantidad más pequeña de ese alimento, los anticuerpos IgE lo detectarán y enviarán una señal al sistema inmunitario para que libere una sustancia química denominada «histamina», así como otras sustancias químicas en el torrente sanguíneo. Estos químicos provocan síntomas de alergia.
En los adultos, la mayoría de las alergias alimentarias se desencadenan a causa de ciertas proteínas que están presentes en lo siguiente:
- Mariscos, como el camarón, la langosta y el cangrejo
- Maníes
- Frutos secos, como nueces y pacanas
- Pescado
En los niños, las alergias alimentarias, generalmente, se desencadenan a causa de ciertas proteínas presentes en lo siguiente:
- Maníes
- Frutos secos
- Huevos
- Leche de vaca
- Trigo
- Soja
La Alergia Alimentaria Prevención
La mejor forma de prevenir una reacción alérgica es saber qué alimentos pueden provocar los signos y síntomas, y evitarlos. Para algunas personas, esto es una simple molestia, pero para otras resulta muy difícil.
Además, algunos alimentos pueden estar muy ocultos cuando se usan como ingredientes en algunas comidas, especialmente en restaurantes y otros entornos sociales.
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