Las grasas y la Dieta equilibrada

Las grasas y la Dieta equilibrada, El consumo de grasas debería ser entre un 30´35 % de la energía total ingerida, lo cual equivale a 35-65 gr al día. La grasa saturada es el principal componente de la dieta que mas aumenta los niveles de colesterol. Los ácidos grasos saturados (presentes en la mantequilla, el tocino, embutidos...) deben ingerirse en un contenido inferior al 10% de los lípidos totales, ya que aumentan los niveles de LDL-colesterol y disminuyen los de HDL-colesterol.

Las grasas y la Dieta equilibrada los componentes

Los ácidos grasos monoinsaturados (aceite de oliva) deben aportar el 10-15% del contenido total de lípidos, mientras que los ácidos grasos poliinsaturados (pescado azul) no deben superar el 10% del total de la grasa ingerida.

Las grasas y la Dieta equilibrada aporte de grasa

• Ácidos grasos saturados - 8-10%
• Ácidos grasos monoinsaturados - 15%
• Ácidos grasos poliinsaturados - Menos de 10%
• Colesterol - Menos de 300 mg/día

Recomendaciones

A continuación enumeramos algunas de las recomendaciones que debe seguir una dieta equilibrada en cuanto a las grasas

•  Limitar el consumo de grasas de origen animal, seleccionando principalmente las piezas magras.
•  Limitar el consumo de embutidos.
• Limitar el consumo de productos de bollería, pastelería y heladería que contienen grasa saturada, como aceites de coco y palma, aunque sean de origen vegetal.
• Limitar el consumo de grasa de lácteos, consumiendo productos semidescremados.
• El aceite preferido debe ser el de oliva, se recomienda tipo virgen por su mayor capacidad antioxidante (por su contenido en ácido oleico, tocoferol y compuestos fenólicos), como segunda opción se debe utilizar aceites de semilla, como girasol, maíz y soja.

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