Las salsas y sus beneficios

Existe en la actualidad una gran variedad de salsas que pueden variar dependiendo de la temperatura, la consistencia o el sabor, su importancia esta en el acompañamiento que le brindan a números platos gastronómicos, Las salsas y sus beneficios se deben tener en cuenta si de comer delicioso se trata.

Si te gusta acompañar tus platos con salsas y quieres saber más sobre ellas, sigue leyendo este artículo de AdelgaceEnlinea.com y descubre cuáles son las propiedades nutricionales de las salsas.

Las salsas  son muy importantes para nuestra salud dentro de una alimentación saludable, variada y equilibrada.

Las salsas y sus beneficios y los falsos mitos

Hoy en día existen malos conceptos acerca de las salsas, por ello se han hecho campañas donde se divulgan los beneficios de ellas, evitando los falsos mitos como que las salsas engordan, concepto de mucha gente que no es correcto, ya que ningún alimento engorda por sí solo, engordan las dietas mal equilibradas.

Las salsas llegan a formar parte de una alimentación sana siempre que las usemos en forma correcta y dentro del marco de una alimentación variada y completa. Hay muchos tipos de salsas, incluyendo bajas en grasa y con menos calorías.

Veamos algunos tipos de salsas y sus beneficios

Salsas de hortalizas y verduras

Las salsas preparadas con hortalizas y verduras son las mejores de todas, si son caseras, mucho mejor. Muchos nutricionistas afirman que las que se venden en el mercado están tan bien hechas que aportan similares nutrientes.

La moda de comer sano se impone y las salsas realizadas a base de calabaza, de calabacín, de zanahoria, de ajo con especial, entre otras hortalizas y verduras, aportan infinidad de nutrientes.

Además, le dan un toque de color y originalidad a tus platos y son muy sencillas de hacer. Para tener una dieta sana y equilibrada no evites aquellas que te aportan sabor y color a tus recetas como la siguiente:

Ingredientes para una rica salsa de verduras

• Cebolla
• Calabacines
• Zanahoria
•  Ajo
• Caldo de verduras
• Sal
• Pimienta negra molida
• Orégano
• Aceite de oliva virgen
• Tomates maduros

Preparación 

Lo primero es dejar listos los tomates, podemos emplear tomates naturales, los cocinamos y luego los trituramos muy bien.

A continuación vamos a pelar la zanahoria y la cortamos en trozos de un tamaño no demasiado grande, pelamos también la cebolla y la partimos en trozos pequeños.

Pelamos luego los dientes de ajo, los pelamos y después los cortamos de un tamaño no muy grande.

Y finalmente pelamos los calabacines y los troceamos en forma de daditos de tamaño regular.

Teniendo ya todas nuestras verduras preparadas y listas para cocinarlas vamos a comenzar a elaborar la salsa de verduras, para lo que ponemos a calentar una cacerola con un poco de aceite de oliva, a fuego medio, para cocinarlo todo poco a poco.

Lo primero que agregaremos a la cacerola será la zanahoria, la cual vamos a cocinar durante unos pocos minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

A continuación agregamos la cebolla y le echamos sal por encima, para ayudar a que se compacte bien, y la dejamos un par de minutos antes de agregar los ajos, sin dejar de remover cada cierto tiempo.

Tras un par de minutos más agregamos los calabacines a la cacerola y los rehogamos otros tres o cuatro minutos. Entonces echamos los tomates a la cacerola y los cocinamos hasta que queden bien desechos junto al resto de verduras.

Por último agregamos un poco de pimienta negra molida y orégano y después vertemos el caldo de verduras y dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos, para que se terminen de hacer las verduras y se mezclen bien los sabores.

Es importante remover cada cierto tiempo el contenido de la cacerola, así no se pegará nada al fondo de la misma, lo que podría dar mal sabor a la salsa.

Una vez tengamos la verdura bien blandita, ya podemos servir nuestra rica salsa de verduras por encima del plato que vayamos a acompañar.

 La mayonesa entre las salsas y sus beneficios

Otra falsa creencia muy conocida es que la mayonesa causa colesterol. La mayonesa se elabora con yema de huevo, por lo tanto, tiene colesterol, pero dentro de una alimentación equilibrada, el colesterol que aporta una ración de mayonesa es poco significativo.

Para mantener el colesterol bien controlado lo más importante es controlar el tipo de grasas que consumimos, reduciendo las saturadas y aumentando las insaturadas. La mayonesa se elabora con aceites vegetales ricos en grasas insaturadas. La mayonesa es fuente de Omega 3.

La salsa de tomate y su contenido de licopenos para la salud

La salsa de tomate tiene cualidades antioxidantes y anticancerígenas y si contiene ajo como base, cebolla, pimiento rojo y cúrcuma, los beneficios para nuestra salud son bastantes.

Al preparar nuestra propia salsa de tomate en casa podemos sacar el máximo partido a los licopenos del tomate, así como aprovechar para incorporar otros ingredientes saludables. Veamos una buena receta

Ingredientes

•  Tomates maduros
•  Ajo.
• 100 gr de aceite de oliva
• 4 gr de cúrcuma en polvo
• 4 gr de pimienta negra en polvo
• 12 gr de sal marina
• 7 gr de azúcar moreno

Preparación

En primer lugar se pican los ajos y los sofreiremos durante un minuto.

A continuación, cocinamos los tomates y los batimos y les agregamos las especias y condimentos.

Incorporamos los ajos y la mezcla de tomate y especias en una misma olla y cocinamos durante unos 15 minutos.

Para aprovechar mejor sus beneficios consumiremos esta salsa caliente.

Conclusión

Comer en forma saludable siempre debe ser nuestro propósito y las salsas preparadas en casa como las anteriores y otras a base de calabaza,  zanahoria,  ajo con especias, entre otras hortalizas y verduras, aportan infinidad de nutrientes. Además, le dan un toque de color y originalidad a tus platos y son muy sencillas de hacer.

Para tener una dieta sana y equilibrada no evites aportar sabor y color a tus recetas como el que proporcionan las salsas. Consumidas en la medida exacta son tus grandes aliadas culinarias.